par marine | Sep 25, 2024 | Actualités, Alter Nutrition & VOUS
Le collagène, est une protéine structurelle essentielle pour le bon fonctionnement de notre corps. Longtemps associé à la santé de la peau et à la prévention du vieillissement, le collagène joue aussi un rôle crucial dans la performance et la récupération chez les sportifs. Si vous pratiquez du sport de manière régulière, qu’il s’agisse de musculation, de course à pied ou de sports d’endurance, intégrer le collagène dans votre routine nutritionnelle pourrait être un réel atout pour améliorer vos performances, prévenir les blessures et accélérer la récupération. Découvrons ensemble les bienfaits du collagène pour les sportifs.
Qu’est-ce que le collagène ?
Le collagène est la protéine la plus présente dans notre corps. Il représente environ 30 % de la masse protéique totale ! C’est un élément essentiel dans la composition des tissus conjonctifs, tels que les tendons, les ligaments, les muscles, la peau, les cartilages et les os. Le corps produit naturellement du collagène, mais cette production diminue avec l’âge. Pour les sportifs, un manque de collagène peut fragiliser les tissus et entraîner un risque accru de blessures : consommer du collagène devient alors nécessaire pour prendre soin de ses articulations et muscles !
Les bienfaits du collagène pour les sportifs
1.Renforcement des tendons et des ligaments
Les tendons et ligaments jouent un rôle fondamental dans les mouvements du corps : ils relient les muscles aux os et offrent la stabilité et le soutien aux articulations. Les athlètes, en particulier ceux qui pratiquent des sports à haute intensité ou de résistance, exercent une pression accrue sur ces parties du corps. Une supplémentation en collagène peut améliorer la résistance et l’élasticité des tendons et des ligaments, réduisant ainsi le risque de blessures courantes comme les tendinites et les entorses.
2.Amélioration de la santé des articulations
Le collagène est une composante clé du cartilage : ce tissu qui protège les articulations en amortissant les chocs. Au fil du temps, la dégradation du cartilage peut entraîner des douleurs articulaires, notamment chez les sportifs de haut niveau, ou exerçant une activité physique régulière. Des études ont montré que la prise de collagène peut aider à réduire la douleur articulaire et à améliorer la mobilité, offrant ainsi un soulagement aux sportifs souffrant de douleurs chroniques ou d’arthrose.
3.Récupération musculaire accélérée
Lors de vos entrainements, vos muscles subissent des micro-déchirures qui nécessitent une période de récupération pour se reconstruire et se renforcer. Le collagène contient des acides aminés, tels que la glycine et la proline, qui jouent un rôle dans la réparation des tissus musculaires. En plus d’aider à reconstruire les muscles endommagés, le collagène peut également contribuer à réduire les courbatures et à accélérer la récupération post-entraînement.
4.Amélioration de la composition corporelle
Certaines recherches suggèrent que le collagène pourrait favoriser la synthèse de la créatine, une molécule essentielle à la production d’énergie rapide lors d’efforts intenses. En facilitant la production d’énergie musculaire, le collagène pourrait améliorer les performances sportives en diminuant la sensation de fatigue et ainsi aider à augmenter la masse musculaire maigre tout en réduisant la masse grasse.
5.Prévention des blessures
Les sportifs sont souvent sujets à des blessures liées au stress répétitif et aux surcharges d’entraînement. Le collagène peut non seulement renforcer les tendons et les ligaments, mais aussi contribuer à améliorer la densité osseuse, un facteur crucial pour la prévention des fractures de fatigue. En soutenant les structures de soutien du corps, le collagène joue un rôle protecteur, en particulier pour les athlètes pratiquant des sports à fort impact comme la course à pied ou le football.
6.Soutien à la santé de la peau et à la cicatrisation
Les blessures cutanées, telles que les coupures ou les écorchures, sont fréquentes chez les sportifs outdoor. Le collagène favorise la cicatrisation des plaies en renforçant la structure de la peau et en stimulant la régénération des tissus. Une peau saine et résistante est essentielle pour éviter les infections et assurer une récupération rapide des blessures superficielles.
Comment intégrer le collagène dans votre routine ?
Chez Alter Nutrition, nous avons élaboré une recette de Protéines Végétales (courge, tournesol, chanvre et lin) enrichie en Collagène Marin type 1.
Une dose de 15 g ajoutée dans un shaker, smoothie ou porridge suffit à vous fournir l’intégralité des nutriments et à prendre soin de vos muscles et articulations !
Et comme une bonne nouvelle n’arrive jamais seule, sachez que notre recette de protéine Mix Végétal + Collagène marin est aussi riche en fibre ce qui vous aidera à maintenir un bon transit intestinal !
En conclusion
Le collagène est bien plus qu’une simple protéine de beauté. Pour vous sportifs, c’est un allié précieux qui contribue à la santé de vos articulations, à votre récupération musculaire et à la prévention de blessures. Que vous soyez un athlète professionnel ou un amateur passionné, intégrer le collagène dans votre routine pourra améliorer vos performances et préserver votre corps à long terme. Avec ses multiples bienfaits, cette protéine mérite une place de choix dans votre alimentation sportive.
Alors, prêt à booster vos performances grâce au collagène ? Commandez vos Protéines Mix Végétale + Collagène Marin
Sources :
par marine | Août 16, 2024 | Recettes, sucrées
Aujourd’hui, on vous propose de vous rafraîchir tout en faisant le plein de protéines ! C’est la recette incontournable de l’été pour se faire plaisir sans culpabiliser ! La caféine vous apporte une bonne dose d’énergie pour soutenir vos efforts durant l’entrainement et participe a l’activation de votre métabolisme ! Quand à la protéine présente dans cette recette vous permettra de performer durant tout votre entrainement et vous aidera à mieux récupérer de votre session training.
Simple, rapide à réaliser et tellement savoureuse, le café protéiné ne contient que 5 ingrédients que vous trouverez forcément dans votre cuisine :
- 20 cl de café froid : Il est préférable de réaliser un café à l’aide de café moulu dans une cafetière à piston et d’éviter les capsules et autres cafés solubles qui cachent parfois du sucre.
- 25 g de Protéine en poudre de votre choix : whey, protéines végétales ou Vegan Way, c’est vous qui choisissez.
- Sirop d’agave est une alternative au sucre ! Il a un fort pouvoir sucrant et possède un faible index glycémique. Vous avez la possibilité de le remplacer par du sirop d’érable ou du sucre de coco !
- 10 cl de lait d’amande : léger et facile à digérer, le lait d’amande a un goût neutre
- 10 cl d’eau
- 1 poignée de glaçons
- Facultatif (pour une notre plus sucrée) : Sirop d’agave ou le Sucre de Coco : ce sont des alternatives naturelles au sucre raffiné? Leur fort pouvoir sucrant saura égayer toutes vos recettes !
Vous allez raffoler de ce café protéiné !
par emilie | Nov 16, 2023 | Recettes, sucrées
Valeurs nutritionnelles (pour 1 portion = 30 g) :
Aujourd’hui, on vous présente notre version de la fameuse pâte à tartiner. Elle est saine, protéinée, sans ajouts de matières grasses et ne contient que des ingrédients 100 % naturels. Notre pâte à tartiner protéinée est idéale pour tous ceux qui souhaitent se faire plaisir sans culpabiliser. Dans un porridge, sur une tranche de pain, dans vos desserts, elle peut être utilisé dans toute vos préparations. Sa conservation peut varier suivant sa consommation mais l’idéal est de le consommer avant 10 jours après ouverture. Grâce à cette recette vous allez découvrir le véritable goût des noisettes et du cacao ! En plus, elle est super simple et rapide à réaliser, il vous suffit d’un four (ou d’une poêle) et d’un mixeur ! Alors lancez-vous et fabriquez votre pâte à tartiner protéinée.
Cette pâte à tartiner protéinée ne contient que 5 ingrédients :
- Noisettes : dans cette recette, on utilise de véritables noisettes torréfiées. En utilisant de vrais noisettes, vous obtiendrez une pâte au goût authentique et avec de vraies saveurs.
- Protéine en poudre de votre choix : vous avez la possibilité de choisir la protéine en poudre que vous voulez ! Nous vous conseillons notre whey protéine ou notre way vegan pour une version sans lactose.
- Sirop d’agave est une alternative au sucre ! Il a un fort pouvoir sucrant et possède un faible index glycémique. Vous avez la possibilité de le remplacer par du sirop d’érable ou du sucre de coco !
- Cacao en poudre : riche en antioxydants, fer, magnésium et calcium, le cacao est un véritable super aliment. Bien-sûr dans cette recette nous optons pour la version sans sucre.
- Lait végétaux : les laits végétaux sont faible en calorie et en matière grasses saturés. De plus, ils se déclinent en très grandes variété : soja, châtaigne, noix de coco, quinoa, noisette, chanvre, épeautre, riz, amande… Vous avez le choix.
Vous allez raffoler de cette recette de pâte à tartiner protéinée !
par emilie | Oct 20, 2023 | Actualités
Il n’est pas toujours facile d’avoir un apport suffisant de protéines à chaque repas. De nos jours, il existe de nombreuses solutions pour obtenir son apport quotidien en protéines. Dans cet article on vous parle des soupes protéinées déshydratées, toute nouvelle gamme chez Alter Nutrition : notre nouveau produit-phare de ce mois. Les soupes protéinées permettent de composer un repas équilibré en apportant la portion de protéines nécessaire à votre organisme.
Pourquoi des soupes protéinées ?
Le rôle des Protéines
Les protéines jouent un rôle vital dans notre alimentation, participant à la construction musculaire, à la réparation cellulaire et à de nombreuses fonctions corporelles. Les soupes déshydratées protéinées apportent une source concentrée de protéines de haute qualité, ce qui les rend particulièrement attrayantes pour ceux qui recherchent un moyen pratique d’augmenter leur apport en protéines.
Un enjeu Majeur : La Nutrition pour les Personnes en dénutrition
La dénutrition est un problème majeur de santé publique au niveau de la planète.
2 millions le nombre de personnes souffrent de dénutrition en France. Elle touche principalement les personnes âgées que ce soit à domicile, en institution et à l’hôpital. Elle concerne 10 % de personnes âgées en domiciles, jusqu’à 38 % en institution et varie entre 30 et 70 % à l’hôpital selon le diagnostic d’après HAS.
La dénutrition survient lorsque les apports alimentaires sont insuffisants par rapport aux besoins de l’organisme pouvant avoir des conséquences délétères. De nombreuses pathologies sont responsables et/ou contribuent à l’aggravation de la dénutrition des malades hospitalisés.
La dénutrition à de nombreuses conséquences sur la santé :
- Une fonte de la masse musculaire conduisant à une perte de l’équilibre et à l’augmentation des chutes chez les personnes âgées, et peut conduire à des anémies.
- Un affaiblissement du système immunitaire, retard de cicatrisation, un risque d’infection plus élevé.
- Retard de croissance chez l’enfant.
Pour combler leurs apports, les personnes souffrant de dénutrition doivent consommer entre 1,2 à 1,5g/kg du poids idéal de protéines par jour.
Les soupes déshydratées protéinées se révèlent être une réponse prometteuse aux défis nutritionnels auxquels sont confrontées les personnes en situation de dénutrition.
Les soupes protéinées déshydratées : La clé pour de nombreuses personnes.
Ces soupes peuvent convenir à un grand nombre de personnes, en effet manger des protéines à tous les repas n’est pas forcément facile. Manque de temps, d’envie, cuisiner un vrai repas équilibré est devenu une tâche peu agréable pour de nombreuses personnes. Familles, étudiants, travailleurs, le soir quand on rentre nous n’avons pas envie de passer 3 heures à cuisiner et en plus de devoir penser à faire un repas qui saura répondre aux besoins de notre corps. Nous avons donc pensé à vous. Plus besoin de se prendre la tête.
Les Avantages Clés des Soupes Déshydratées Protéinées :
Atouts nutritionnels
- Nutrition Complète : Les soupes déshydratées protéinées offrent une nutrition complète et équilibrée. Elles contiennent non seulement des protéines, mais également des fibres, des vitamines, des minéraux.
- Hydratation du corps : une portion de 30 g de poudre vous apporte 150 ml d’eau. L’eau est essentielle pour l’organisme qui est composé à 70 % d’eau. Elle participe à de nombreuse réaction dans votre corps, elle élimine les toxines, elle régule la température
du corps, elle améliore le transit. Si vous n’aimez pas le goût de l’eau c’est l’idéal !
- Effet satiétogène : les protéines et les fibres augmentent le sentiment de satiété. De plus, nos soupes possèdent une faible densité calorique (env. 30 calories au 100 ml soit moins de 75 calories pour un bol complet). Prises en tout début de repas, elles sont donc un bon moyen pour être rassasié plus rapidement. Idéal pour les personnes souhaitant perdre du poids !
- Allié santé : Les fibres améliorent le transit. Elles participent aussi à lutter contre les maladies cardiovasculaires en diminuant l’absorption du cholestérol.
- Facilité et Commodité : Préparer une soupe déshydratée protéinée est incroyablement simple. Il suffit d’ajouter de l’eau chaude ou froide et de mélanger pour obtenir un repas nutritif en quelques minutes. C’est une option idéale pour les personnes occupées ou pour ceux qui n’ont pas le temps de cuisiner des repas complexes.
- Idéal pour les Déplacements : Les soupes déshydratées protéinées sont légères et compactes, ce qui en fait un choix idéal pour les aventuriers en déplacement, les campeurs ou ceux qui voyagent fréquemment.
Intégrer les Soupes Déshydratées Protéinées dans Votre Alimentation
Les soupes déshydratées protéinées peuvent être intégrées à votre alimentation de plusieurs manières :
- Repas Rapides : Les jours où vous manquez de temps, les soupes déshydratées protéinées offrent une option rapide et nutritive pour un déjeuner ou un dîner satisfaisant.
- Collations Équilibrées : Utilisez les soupes déshydratées protéinées comme collations équilibrées entre les repas pour éviter les fringales et maintenir votre énergie.
- Après l’Entraînement : Les protéines contenues dans les soupes déshydratées peuvent soutenir la récupération musculaire après l’exercice. C’est une option pratique à prendre en compte après une séance d’entraînement.
- des légumes et protéines issus de l’AB sans résidus de pesticides, d’origine UE.
- Sans sucres ajoutées, ni édulcorants, ni additifs chimiques (tels que des lécithines).
- Pas de matières grasses végétales hydrogénées qui servent à améliorer le goût et la texture. Elles sont Faible teneur en matière grasse avec un taux inférieur à 1,7 g par portion.
- Sans colorant, ni conservateur.
- Composé que d’ingrédients naturelles permettant de préserver les saveurs sans les dénaturer
- Convient aux végétariens, vegan, sportifs, séniors
- 30 % de protéines à assimilation rapide et un profil complet en acides aminés. Permet de développer et de maintenir de la masse musculaire.
- Jusqu’à 16 % de fibres. Permet de soutenir votre digestion.
- Seulement 2 minutes suffisent à les préparer ! Recettes faciles et rapide à préparer pouvant se consommer chaud ou froid.
Aujourd’hui, trouver des préparations en poudre salées qui soit protéinées, saines et bio n’est pas évident. C’est pour cette raison que nous avons développé cette gamme de soupe protéinée aux bons légumes bio. Cette alternative salée vous permettra de compléter facilement vos apports en protéines directement dans vos repas !
Les soupes déshydratées protéinées représentent bien plus qu’une simple solution alimentaire. Elles offrent une solution nutritive, riche en protéines, facile à préparer et délicieuse pour ceux qui cherchent à optimiser leur apport en protéines quotidien.
Pour en savoir plus sur les protéines :
Chez Alter Nutrition, nous cherchons constamment des protéines de qualité pouvant convenir à tout type de profil. Elles sont parfaitement conçues à tous ceux souhaitant consommer des protéines complètes, digestes et 100 % naturelles.
par emilie | Oct 17, 2023 | Actualités
La whey protéine, également connue sous le nom de protéine de lactosérum, est à la base populaire auprès des sportifs, cependant cette dernière se démocratise car ses bienfaits ne sont pas seulement accessibles pour les sportifs. Il est important de comprendre quand prendre de la whey afin de maximiser sa prise.
Avec sa composition riche en acides aminés essentiels, sa digestibilité et sa rapidité d’absorption, la whey protéine est un atout précieux pour soutenir la récupération musculaire, la croissance et la performance physique. Cependant, pour optimiser sa consommation, il est essentiel de comprendre où et comment l’utiliser. Existe t-il réellement un moment idéal pour prendre de la whey ? Dans cet article on vous explique comment et quand prendre de la whey au cours de la journée !
Quand prendre de la whey pour une prise de masse ?
Pour une prise de masse ce qui compte avant tout c’est le total calorique ingéré dans une journée. Généralement on mise sur les glucides. Toutefois, les protéines permettent de soutenir le développement de la masse musculaire. Il est conseillé de consommer de la whey en post entrainement pour optimiser la synthèse protéique et limiter le catabolisme. En effet, il existe bien une période où la synthèse des pr
otéines est augmentée après l’entrainement (elle peut durée jusqu’à 24h après l’entraînement). C’est la durée de cette fenêtre qui est controversé. Selon, les amateurs de fitness, le meilleur moment serait de prendre un shaker 15 à 60 minutes après l’exercice.
Cependant, des études récentes ont montrés que cette fenêtre anabolique était plus grande, que la consommation de protéines à tout moment jusqu’à deux heures après l’entraînement est idéale pour développer la masse musculaire. Pour les débutants, la consommation de protéines en quantités suffisantes et plus importantes que le moment de l’apport en protéines.
N’hésitez pas à découvrir notre gamme : Whey protéine bio Instant
Quand prendre de la whey pour un amincissement ou perte de poids ?
Une perte de poids s’accompagne d’une fonte musculaire et peut être très importante si elle est mal géré/abordé. Ne pas confondre perte de poids et sèche, en effet lors d’une sèche l’objectif est de perdre du poids tout en maintenant sa masse musculaire et maximiser la perte de masse grasse. Pour cela, un apport en protéine adéquat et primordiale pour éviter la fonte musculaire. Une alimentation riche en protéines peut aider à augmenter votre métabolisme et à réduire votre appétit. En effet, consommer des protéines aide à réduire votre appétit en réduisant l’hormone de la faim, la ghréline, et en augmentant l’hormone de satiété, la leptine.
La consommation d’une collation riche en protéines, peut vous amener à consommer moins de calories lors du prochain repas. Au contraire, en consommant une collation riche en glucides, cela stimulera votre appétit ! En effet, les glucides (surtout les sucres/simples) vont être digéré plus rapidement, les protéines plus complexes sont digéré plus lentement.
De plus, comme dit dans un précédent article : haltes aux idées reçues sur la whey protéine, la whey ne fait pas grossir. Au contraire , il s’agit d’une source de protéine très efficace pour apporter des protéines tout en limitant la quantité de glucides. De plus, elle possède un fort pouvoir rassasiant, facile à intégrer dans vos repas et permet de limiter la fonte musculaire qui est généralement présente lors d’une perte de poids !
Pour une perte de poids ou sèche efficace, nous vous conseillons de consommer des protéines à chaque repas !
Quand prendre de la whey pour combler le quota en protéine ?
Il peut être difficile selon votre corpulence, vos objectifs, ainsi que le type de sport pratiqué de combler vos besoins en protéines. En effet, les personnes pratiquants la musculation devront consommer entre 1,8 et 2,2 g de protéines par kilos de poids du corps. Par exemple, si vous pesez 80 kg et que vous souhaitez consommer 2,2 g de protéines par kilo de poids du corps, vous devrez consommer 176 g de protéines. De plus, la whey ou les protéines en poudre végétales peuvent être un supplément intéressant pour les personnes suivant un régime vegan ou végétarien et qui ont des difficultés à combler leurs apports. En effet, les protéines végétales ont un profils en acides aminés plus pauvres/rarement complet et ne sont pas aussi bien assimilés que les protéines animales. Pour obtenir une protéine complète, il faut mélanger les sources de protéines végétales (légumineuse, céréales). Avec une concentration de 70 g de protéines pour 100 g, la whey va faciliter l’atteinte de votre quota journalier en protéines.
Après l’entraînement : Un moment critique !
L’un des moments les plus importants pour consommer de la whey protéine est immédiatement après l’entraînement. Après une séance d’exercice intense, les muscles ont besoin de protéines pour se réparer et se développer. La whey protéine permet une digestion rapide, ce qui signifie qu’elle fournit rapidement aux muscles les acides aminés nécessaires pour ce processus de réparation. Cette fenêtre d’opportunité après l’entraînement est souvent appelée « fenêtre anabolique », car c’est à ce moment que le corps est plus sensible à l’absorption des protéines et à la synthèse des protéines musculaires.
N’hésitez pas à découvrir notre gamme : protéine bio Native
Quand prendre de la whey pour stimulez votre métabolisme ?
Consommer de la whey protéine au réveil est une excellente façon de démarrer la journée avec un apport rapide en protéines. Après une nuit de sommeil, le corps a besoin de nutriments pour soutenir le métabolisme et arrêter le processus de dégradation musculaire qui peut survenir pendant le jeûne nocturne. La whey protéine fournit une source rapide de protéines pour aider à préserver la masse musculaire et stimuler le métabolisme dès le matin.
Quand prendre de la whey : avant ou après une séance d’entraînement ?
Certains adeptes du fitness préfèrent consommer de la whey protéine avant leur séance d’entraînement, afin de bénéficier d’un apport en acides aminés avant l’effort physique. Cela peut aider à prévenir la dégradation musculaire pendant l’exercice et fournir de l’énergie pour une meilleure performance.
D’un autre côté, la consommation de whey protéine après l’entraînement reste souvent privilégiée pour optimiser la récupération musculaire. La synthèse des protéines musculaires atteint son pic pendant les heures qui suivent l’entraînement, rendant la consommation de whey protéine particulièrement bénéfique.
Mais alors quand prendre la whey ? Il est important de se fier à son corp et de le comprendre, suivant vos besoins et envies vous pourrez adapter votre prise de whey protéine et ne plus vous posez la fameuse question : quand prendre la whey.
Si vous souhaitez en savoir plus sur comment prendre de la whey autour de l’entrainement nous vous conseillons d’aller voir cet article : Les protéines whey avant ou après le sport ?
Quand prendre de la whey pour combler les lacunes nutritionnelles ?
Les protéines en poudre, y compris la whey protéine, peuvent être utilisées comme collation entre les repas pour combler les lacunes nutritionnelles en protéines. Certaines personnes ont du mal à atteindre leurs besoins quotidiens en protéines uniquement par l’alimentation. Une collation à base de whey protéine peut être une solution pratique pour augmenter l’apport en protéines de manière simple et délicieuse.
Il en va de même pour les personnes végétariennes ou végans qui sont plus susceptibles de ne pas consommer assez de protéines. Ainsi consommer de la whey ou des protéines végétales en collation les aideront à combler leurs manques (surtout pour ceux qui ont du mal à consommer en grande quantité).
Quand prendre de la whey pour un soutien nocturne ou pour la récupération ?
Certains adeptes de la musculation choisissent de consommer de la whey protéine avant de se coucher. Cela permet de fournir une source de protéines à digestion lente pendant la nuit, soutenant ainsi la récupération et la croissance musculaire pendant le sommeil. Notre protéine native sans lactose est idéale avant le coucher ! Elle est composé de 80 % de caséine qui est une protéine à digestion lente.
Faut-il prendre de la whey sur les jours de repos ?
On peut penser que la whey ne sert que pendant les jours d’entrainement alors qu’il est tout aussi important d’en consommer pendant les jours de repos ! Mais pourquoi ? Eh bien tout simplement votre corps se régénère pendant les phases de repos afin de réparer les fibres musculaires qui ont été affecté pendant l’entrainement. Pour que ce processus puisse fonctionner de manière optimale les protéines jouent un rôle fondamentale dans la réparations des tissus. Il n’est pas obligatoire d’en consommer pendant le repos mais cela reste un plus et un bénéfice pour l’efficacité de votre récupération.
Conclusion :
La whey protéine est un complément alimentaire polyvalent et bénéfique pour ceux qui cherchent à améliorer leurs performances sportives, à maintenir leur masse musculaire ou à adopter un mode de vie sain.
En comprenant quand prendre la whey, vous pouvez maximiser ses avantages pour votre santé et vos objectifs personnels. Pour conclure, il n’y a pas de moment idéal pour prendre votre whey, elle peut être prise à n’importe qu’elle moment de la journée ! Penser d’abord qu’il est important de consommer la quantité de protéine quotidienne dans la journée ! Que ce soit après l’entraînement, au réveil, entre les repas ou avant le
coucher, la whey protéine peut être intégrée à votre routine quotidienne pour vous aider à atteindre vos objectifs de santé et de fitness de manière efficace et savoureuse.
Pour en savoir plus sur les protéines :
Chez Alter Nutrition, nous cherchons constamment des protéines de qualité pouvant convenir à tout type de profil. Elles sont parfaitement conçues à tous ceux souhaitant consommer des protéines complètes, digestes, 100 % naturelles et très peu d’ingrédients.
par emilie | Oct 6, 2023 | Recettes, sucrées
Valeurs nutritionnelles (pour 1 portion) :
Le « Baked Oatmeal » protéiné au potimarron est une variation chaleureuse et réconfortante pour le petit-déjeuner. Cette recette combine la douceur du potimarron, les bienfaits des flocons d’avoine et une touche d’épices automnales pour créer un plat savoureux et nutritif. La base de cette recette repose sur les ingrédients traditionnels du Baked Oatmeal avec quelques changements :
par emilie | Sep 19, 2023 | Recettes, Salées
Valeurs nutritionnelles (pour 1 portion = 1 part) :
Aujourd’hui, nous vous proposons une revisite de la fameuse quiche lorraine : une quiche protéinée au saumon, poireaux et épinards.
La garniture est le cœur de cette recette ! L’association de saumon, poireaux et épinards est un combo parfait pour régaler les papilles tout en étant bon pour la santé. Pour le liant, une base d’œufs, de lait végétal et de crème végétale pour une version plus légère. Cette base ajoute une dose de protéines et de nutriments essentiels et apporte une texture moelleuse et savoureuse.
- Les œufs sont l’un des aliments les plus complets et polyvalents en termes de nutrition. Il s’agit d’une source de protéines de haute qualité, fournissant tous les acides aminés essentiels nécessaires. Il contient de la vitamine B12, D, A, B2 et B9 ainsi que du fer, du zinc et du sélénium. Ces nutriments jouent un rôle crucial dans la santé cellulaire, la fonction cérébrale et la formation des globules rouges.
- Le saumon est riche en protéines et en oméga-3, ce qui contribue à la réduction du risque de maladies cardiaques, à la promotion de la santé cérébrale et à la réduction de l’inflammation.
- Le Mix vegan nature est composé de 4 sources de protéines végétales : tournesol, courge, lin et chanvre. Grâce à son goût neutre, nous l’incorporons dans la pâte pour augmenter le taux de protéines.
- Les épinards et poireaux sont riches en nutriments et apportent fraîcheur et texture à l’ensemble.
Que ce soit pour un dîner ou un déjeuner entre amis, cette quiche protéinée constitue un choix gourmand et nutritif.
par emilie | Sep 8, 2023 | Actualités
Les protéines végétales en poudre sont devenues de plus en plus populaires ces dernières années. En raison de l’intérêt croissant pour les régimes alimentaires à base de plantes, la sensibilisation à l’écologie et les préoccupations concernant le bien-être animal. Bien que les sources de poudres de protéines animales soient pour la plupart d’excellente qualité, ces poudres offrent une alternative végétalienne tout en fournissant des bienfaits nutritionnels essentiels pour votre santé. Dans cet article, nous explorerons leurs avantages, leurs différentes sources et comment les choisir.
Les avantages des protéines végétales en poudre
- Améliores le transit : Les protéines végétales en poudre sont riches en fibres contrairement aux protéines animales. Les fibres permettent d’augmenter la motricité intestinale et de diminuer le risque de constipation permettant de réduire le risque de certaines maladies.
- Faibles en graisses saturées et en cholestérol : Les protéines végétales en poudre sont faibles en graisses saturées et en cholestérol, ce qui contribue à une meilleure santé cardiovasculaire.
- Sans lactose et sans allergènes : Les protéines végétales en poudre ne contiennent pas de lactose, qui est responsable des problèmes digestifs. Elles sont donc une excellente option pour les personnes souffrant d’intolérance au lactose.
- Durabilité environnementale : les protéines végétales en poudre ont une empreinte carbone plus faible que celle des protéines animales. Elles nécessitent généralement moins de ressources en eau et produisent moins de gaz à effet de serre, contribuant ainsi à une alimentation plus durable.
- Adaptées à différents régimes : Les protéines en poudre végétales sont adaptées à tous ! Que se soit les régimes végétariens, végétaliens, sans lactose et sans gluten mais elles sont également conseillées aux omnivores et ceux qui souhaitent réduire leur consommation de produits animaux avec des aliments super protéinés.
- Riches en nutriments : Les protéines végétales en poudre contiennent des fibres, des vitamines, des minéraux et des antioxydants qui contribuent à une alimentation équilibrée et saine et sont bénéfiques pour la santé intestinale et le système immunitaire.
Les différentes sources de protéines végétales en poudre
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Protéine de pois : La protéine de pois est une source populaire de protéines végétales. Elle est très digeste et contient environ 80 % de protéines, ce qui est l’équivalent de la whey. Elle est également riche en BCAA et en fer. Cependant, son profil en acides aminés n’est pas complet, en effet, il lui manque la cystine et la méthionine. |
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Protéine de riz : La protéine de riz possède également un bon taux de protéine de 80 %. Cependant, elle possède la plupart des acides aminés sauf la lysine. En l’associant avec le pois, vous obtiendrez le meilleur profil en acides aminés parmi les protéines végétales. C’est pour cela que nous avons conçu notre vegan way afin de proposer à tous des alternatives efficaces et de qualité. |
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Protéine de lin : La protéine de lin possèdent environ 30 % de protéine et 40 % de fibres, elles est également riche en oméga 3. Ce n’est plus un secret le lin contient de nombreux bienfaits santé. En effet, il améliore le transit, protège le système cardiovasculaire, ralentis le vieillissement de la peau, etc. |
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Protéine de soja : Le soja est l’une des sources de protéines végétales les plus digestes et complètes, contenant tous les acides aminés essentiels. Par ailleurs, il est un allié santé pour le système cardiovasculaire et le cholestérol grâce notamment à sa teneur en fibres et d’acides gras saturés. Cependant, le soja est souvent génétiquement modifié pour tolérer le glyphosate, il faudra donc privilégier un soja sans OGM et il fait partie de la liste des allergènes majeurs. |
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Protéine de courge : La protéine de courge contient environ 60 % de protéine pour 100 g, elle fait parmis des oléagineux les plus protéinée. De plus, elle contient des antioxydants et des minéraux tel que le fer, le zinc, le magnésium et le calcium. Ainsi, elle est bénéfique contre le stress oxydatif, le système immunitaire et au bon fonctionnement des os et des muscles. |
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Protéine de tournesol : La protéine de tournesol possède un taux de protéine supérieur à 50 %. Etant riche en vitamine E, elle contribue à diminuer l’inflammation du corps et lutte contre les radicaux libres. Par ailleurs, elle est également riche en fibres, fer et zinc. |
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Protéine de chanvre : La protéine de chanvre est l’une des moins connues. Malgré qu’elle contient un taux de 49 % de protéine, elle possède de nombreux avantages. Tout d’abord, elle possède un profil en acides aminés complet. De plus, elle est riche en fer, zinc et magnésium mais également en acides gras oméga-3 et oméga-6. Elle est également riche en fibres solubles et insolubles aidant ainsi à maintenir une flore intestinale saine. |
Comment les choisir
Les critères de qualité d’une protéine en poudre végétale sont essentiels pour garantir un produit adapté à vos besoins. Voici quelques-uns des principaux critères à prendre en compte lors de l’évaluation d’une protéine en poudre végétale :
Source complète d’acides aminés : La plupart des protéines végétales ne contiennent pas tous les acides aminés essentiels. En outre, il faut mélanger plusieurs sources de protéines végétales pour obtenir une protéine complète. Par exemple, en mélangeant du pois avec du riz vous obtiendrait une protéine complète. Il est essentiel de fournir tous les acides aminés dont le corps a besoin pour construire et réparer les tissus musculaires.
Digestibilité : le « PDCAAS », Protein Digestibility Corrected Amino Acid Score, est un score permettant d’évaluer la qualité d’une protéine sur deux critères : les besoins en acides aminés du corps et la digestibilité d’une protéine. Il est évalué sur une échelle allant de 0 à 1, plus le score se rapproche de 1 plus la protéine est plus digeste et de qualité. La protéine de référence est l’œuf, possédant un score égal à 1. Néanmoins, les protéines végétales possèdent généralement un score plus faible que les protéine animales. Cependant, elles restent de bonne qualités. Par exemple, le soja possède un score de 0,91 et le pois possède un score de 0,73, elles sont donc facile à digérer.
Origine et liste d’ingrédients : Il est préférable de choisir des protéines issus de l’agriculture européenne. En effet, elles respectent des normes strictes sur la sécurité et la qualité du produit. Elles sont également plus respectueuse de l’environnement et du bien-être animal contrairement à l’agriculture non UE. De plus, privilégier également les protéines sans OGM et pesticides. Concernant la liste d’ingrédients, éviter les produits contenant des additifs et arôme artificiels pouvant être dangereux pour la santé.
Goût et texture : Le goût terreux et granuleux des protéines végétales peuvent être désagréables. Chez Alter Nutrition nous utilisons des arôme naturels afin obtenir un goût authentique sans superflu. Nous vous conseillons de les consommer avec un lait végétal et d’ajouter un produit sucrant pour améliorer le goût.
Comment intégrer les protéines végétales en poudre à votre alimentation
Tout comme la whey, les protéines végétales en poudre peuvent être facilement incorporées à votre alimentation quotidienne de différentes manières :
Shaker et smoothies : Mélanger avec un peu d’eau ou dans des smoothies nutritif et délicieux avec des fruits et du lait végétal.
Petits déjeuner, desserts ou collation protéinée : Utilisez la protéine végétale en poudre pour enrichir vos recettes de pancakes, mug cake ou de barres énergétiques.
Préparations salés : vous êtes plutôt team salé, pas de problème ! les protéines végétales neutre sont idéales en soupes, cake salé, galettes ou encore pâte à pizza.
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Conclusion
Pour conclure, les protéines végétales en poudre sont une excellente option pour ceux qui cherchent à augmenter leur apport en protéines tout en adoptant un régime alimentaire végétariens ou vegan. Elles offrent une variété de bienfaits pour la santé, tout en étant plus respectueuses de l’environnement et des animaux.
Pour en savoir plus sur les protéines :
Chez Alter Nutrition, nous cherchons constamment des protéines de qualité pouvant convenir à tout type de profil. Elles sont parfaitement conçues à tous ceux souhaitant consommer des protéines complètes, digestes, et 100 % naturelles.
par emilie | Sep 8, 2023 | Actualités
Whey concentrate, isolat, hydolysée, native… vous ne vous en sortez plus ? Vous êtes à la recherche d’une protéine en poudre mais vous ne savez pas comment vous y prendre pour choisir une whey de qualité ! Dans cette article on vous donne des conseils pour choisir la meilleure whey !
C’est quoi la whey protéine ?
La whey protéine est une protéine issue du lait de vache et plus précisément du lactosérum. La whey protéine est isolée et purifiée pour obtenir un produit sous forme de poudre, largement utilisé comme complément alimentaire dans le domaine du fitness.
A ne pas confondre avec la caséine ! La caséine est une protéine issue du lait également (le lait est composé de 20 % de lactosérum et 80 % de caséine !). Ce qui la distingue de la whey, c’est qu’il s’agit d’une protéine à digestion lente. En effet, notre whey sans lactose contient du lactosérum et de la caséine garantissant ainsi une assimilation lente et progressive.
Il existe différents types de whey :
- Whey Protein Concentrée (WPC) : il s’agit de la whey la moins filtrée, ainsi elle possédera une teneur plus élevée en glucides et lipides que les autres types de whey. Elle contient un pourcentage de protéines allant de 70 % à 80 %.
- Whey Protein Isolée (WPI) : La whey protein isolate subit un processus de filtration supplémentaire pour éliminer la plupart du lactose et des matières grasses. En conséquence, sa teneur en protéine est plus élevée, atteignant généralement 90 % ou plus. Cela en fait une option intéressante pour ceux qui sont intolérants au lactose ou qui souhaitent réduire leur apport en glucides et en lipides.
- Whey Protein Hydrolysée (WPH) : Elle est obtenue suite à un processus de filtration et d’hydrolyse, permettant ainsi de décomposer les protéines. On obtient donc une protéine pré-digèrée ce qui favorisera une assimilation plus rapide des protéines.
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C’est quoi la whey native ?
Toutes les whey (concentrate, isolate ou hydrolysée) peuvent être native ! Mais alors quelle est la différence ? Les protéines natives sont extraites directement du lait et non de la fabrication du fromage, elles subissent moins de transformation. Ainsi, on obtient un produit non dénaturé qui conserve les qualités nutritionnelles du lait.
Comment choisir : nos conseils pour choisir la meilleure whey !
Maintenant que vous savez ce qu’est la whey, nous allons entrer dans le vif du sujet et vous proposer nos conseils pour choisir la meilleure whey qui vous correspond !
Définir vos objectifs
En tout premier lieu, il faut définir vos objectifs. En effet, si vous êtes un grand sportif ou non le choix ne sera pas le même ! Que ce soit la prise de muscle, la perte de poids, la récupération après l’exercice, ou simplement compléter votre apport en protéines… Il existe différents types de whey, chacune a ses avantages et ses caractéristiques spécifiques, comme la teneur en protéines, les niveaux de lactose, etc. L’isolat de whey est généralement plus pur et contient moins de lactose, mais il peut être plus onéreux. La whey concentrate est LA « protéine tout terrains » et conviendra à la très grande majorité des sportifs.
Lire l’étiquette :
Pourquoi il est important de lire les étiquettes ? Puisque c’est ainsi que vous pourrez déterminer si une whey est de qualité ou non. En effet, concernant le taux de protéines il vaut mieux privilégier une whey avec un taux de 70 % de protéines minimum par portion. Plus le taux sera élevé mieux c’est ! Toutefois, éviter l’amino spiking, il s’agit d’une technique pour augmenter le taux de protéines du produit tout en diminuant les coûts en utilisant des acides aminés bons marchés tel que la glycine, la glutamine ou la taurine par exemple.
On voit parfois l’ajout de vitamines dans certaines whey et penser qu’il s’agit d’un plus… Mais chez Alter Nutrition nous pensons que ce n’est pas tout le temps le cas car l’ajout de vitamines dans la whey ne garantit pas leur efficacité. Il vaut parfois mieux d’acheter vos vitamines séparément à un fabriquant de confiance. Notre crédo : se concentrer sur l’essentiel !
On privilégie également les arômes naturels de préférence bio car ils sont dérivés de sources naturelles telles que les fruits. Ils offrent également une saveur plus authentique et riche. On privilégie une étiquette avec des ingrédients facilement identifiables.
Vous l’avez compris, plus la liste est claire et facile à comprendre, mieux c’est !
Pourquoi privilégier le Bio ?
L’agriculture biologique présente de nombreux avantages pour votre santé et pour la planète !! Elle vise tout d’abord à réduire l’utilisation de pesticides et autres produits chimiques au profit d’engrais plus naturel, ce qui réduit l’exposition aux résidus de produits chimiques. Les cultures biologiques excluent également l’utilisation d’organismes génétiquement modifiés (OGM), qui sont néfastes pour la santé et déséquilibrent l’écosystème. Elle favorise au contraire des pratiques plus durables en utilisant des méthodes agricoles qui préservent la biodiversité, l’eau et les sols et permet de soutenir les agriculteurs locaux. Réduction de l’empreinte carbone.
Les produits biologiques sont généralement plus qualitatifs. En effet, ils possèdent davantage de nutriments et de saveurs que les produits conventionnels.
L’élevage en agriculture biologique doit respecter la réglementation européenne afin de mettre en place des pratiques plus respectueuses du bien-être animal, telles que l’accès à l’extérieur et une alimentation plus naturelle.
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Ainsi notre objectif est de vous proposer des produits de qualité avec une composition claire tout en respectant l’environnement et votre santé !
Nos protéines sont certifiées 100% biologique, 100% d’origine UE, sans additifs et contiennent très peu d’ingrédients.
Choisir local
Il est préférable de se tourner vers des protéines locale ou européenne qui sont plus respectueuses de l’environnement et du bien-être animal.
Les protéines provenant de l’UE sont soumises à des réglementations strictes en matière de sécurité alimentaire et de qualité des produits. Les normes de l’UE garantissent un contrôle rigoureux sur les processus de fabrication, les conditions d’élevage et les méthodes agricoles.
Elles permettent également de réduire l’empreinte carbone tout en soutenant les producteurs.
Intolérant au lactose ?
Si vous êtes intolérant au lactose et que vous subissez des ballonnements et des maux de ventre lorsque vous consommez de la whey ! Pas de panique, il existe des solutions !
Chez Alter Nutrition, nous proposons une protéine native sans lactose. Il s’agit d’une protéine totale de lait bio obtenue par processus doux d’ultra filtration à basse température de lait bio ayant bénéficié d’une hydrolyse enzymatique afin d’éliminer le lactose présent dans le lait.
Le lactose étant souvent responsable des problèmes digestifs dû à la consommation de whey, l’éliminer permet d’éviter ces désagréments. Une fois en poudre, on obtient une protéine de qualité supérieure avec une répartition identique du lait, 80 % de caséine et 20 % de lactosérum, mais avec une quantité moindre de graisses et de glucides.
Si vous souhaitez en savoir plus sur la whey native sans lactose, nous vous invitons à aller voir l’article suivant : Whey sans lactose : une alternative à la whey traditionnelle.
Pour en savoir plus sur les protéines :
Chez Alter Nutrition, nous cherchons constamment des protéines de qualité pouvant convenir à tout type de profil. Elles conviennent parfaitement à tous ceux qui souhaitent consommer des protéines complètes, digestes, 100 % naturelles et avec très peu d’ingrédients.
par emilie | Août 30, 2023 | Recettes, Salées
Valeurs nutritionnelles (pour 1 pancake) :
Le Yachaejeon, également connu sous le nom de pancake coréen, est une délicieuse spécialité de la cuisine coréenne. « Yachae » signifie légumes en coréen, et « jeon » fait référence à des pancakes. Il s’agit d’un plat à base de légumes, enrobés d’une pâte légère et croustillante avec des variantes : fruits de mer, viandes ou tofu. Cette recette est facile et rapide à réaliser et c’est une excellente alternative aux pancakes sucrés.
Pour préparer le Yachaejeon, vous pouvez utiliser tous les légumes que vous souhaitez. Les plus utilisés sont les carottes, les oignons verts, le chou et même du kimchi. Les légumes sont coupés en morceaux, puis trempés dans une pâte à base de farine et d’eau avant d’être frits jusqu’à obtenir une texture dorée et croustillante.
Dans notre recette, nous avons remplacé la fécule de maïs par du psyllium. Il possède des propriétés épaississantes mais également une teneur en fibres élevée, permettant de favoriser la digestion.
Ce plat est souvent servi avec une sauce de trempage. Il s’agit souvent d’un mélange de sauce soja avec de l’huile de sésame et des épices en particulier le gojuchang. Le gojuchang est une pâte de piment qui est un élément essentiel dans la cuisine coréenne.
Le Yachaejeon n’est pas seulement apprécié pour son goût délicieux, mais aussi pour sa signification culturelle. Il est souvent servi lors de festivités et d’occasions spéciales en Corée. En plus d’être une option végétarienne populaire, ce plat peut convenir à tous en ajoutant des ingrédients tels que des fruits de mer ou de la viande.
Le Yachaejeon capture l’essence de la cuisine coréenne en combinant des ingrédients simples et frais. Si vous recherchez une introduction à la gastronomie coréenne ou une délicieuse manière de profiter des légumes frais, le Yachaejeon est un choix à ne pas manquer.
