Nouveauté : Les Soupes Protéinées

par emilie | Oct 20, 2023 | Actualités

Il n’est pas toujours facile d’avoir un apport suffisant de protéines à chaque repas. De nos jours, il existe de nombreuses solutions pour obtenir son apport quotidien en protéines. Dans cet article on vous parle des soupes protéinées déshydratées, toute nouvelle gamme chez Alter Nutrition : notre nouveau produit-phare de ce mois. Les soupes protéinées permettent de composer un repas équilibré en apportant la portion de protéines nécessaire à votre organisme.  

Pourquoi des soupes protéinées ? 

Le rôle des Protéines 

Les protéines jouent un rôle vital dans notre alimentation, participant à la construction musculaire, à la réparation cellulaire et à de nombreuses fonctions corporelles. Les soupes déshydratées protéinées apportent une source concentrée de protéines de haute qualité, ce qui les rend particulièrement attrayantes pour ceux qui recherchent un moyen pratique d’augmenter leur apport en protéines. 

Un enjeu Majeur : La Nutrition pour les Personnes en dénutrition 

La dénutrition est un problème majeur de santé publique au niveau de la planète.
2 millions le nombre de personnes souffrent de dénutrition en France. Elle touche principalement les personnes âgées que ce soit à domicile, en institution et à l’hôpital. Elle concerne 10 % de personnes âgées en domiciles, jusqu’à 38 % en institution et varie entre 30 et 70 % à l’hôpital selon le diagnostic d’après HAS. 

La dénutrition survient lorsque les apports alimentaires sont insuffisants par rapport aux besoins de l’organisme pouvant avoir des conséquences délétères. De nombreuses pathologies sont responsables et/ou contribuent à l’aggravation de la dénutrition des malades hospitalisés.  

La dénutrition à de nombreuses conséquences sur la santé :  

• Une fonte de la masse musculaire conduisant à une perte de l’équilibre et à l’augmentation des chutes chez les personnes âgées, et peut conduire à des anémies.
• Un affaiblissement du système immunitaire, retard de cicatrisation, un risque d’infection plus élevé.
• Retard de croissance chez l’enfant.

Pour combler leurs apports, les personnes souffrant de dénutrition doivent consommer entre 1,2 à 1,5g/kg du poids idéal de protéines par jour. 

Les soupes déshydratées protéinées se révèlent être une réponse prometteuse aux défis nutritionnels auxquels sont confrontées les personnes en situation de dénutrition. 

Les soupes protéinées déshydratées : La clé pour de nombreuses personnes.

Ces soupes peuvent convenir à un grand nombre de personnes, en effet manger des protéines à tous les repas n’est pas forcément facile. Manque de temps, d’envie, cuisiner un vrai repas équilibré est devenu une tâche peu agréable pour de nombreuses personnes. Familles, étudiants, travailleurs, le soir quand on rentre nous n’avons pas envie de passer 3 heures à cuisiner et en plus de devoir penser à faire un repas qui saura répondre aux besoins de notre corps. Nous avons donc pensé à vous. Plus besoin de se prendre la tête.

Les Avantages Clés des Soupes Déshydratées Protéinées :

Atouts nutritionnels 

• Nutrition Complète : Les soupes déshydratées protéinées offrent une nutrition complète et équilibrée. Elles contiennent non seulement des protéines, mais également des fibres, des vitamines, des minéraux. 
• Hydratation du corps : une portion de 30 g de poudre vous apporte 150 ml d’eau. L’eau est essentielle pour l’organisme qui est composé à 70 % d’eau. Elle participe à de nombreuse réaction dans votre corps, elle élimine les toxines, elle régule la température

du corps, elle améliore le transit. Si vous n’aimez pas le goût de l’eau c’est l’idéal ! 

• Effet satiétogène : les protéines et les fibres augmentent le sentiment de satiété. De plus, nos soupes possèdent une faible densité calorique (env. 30 calories au 100 ml soit moins de 75 calories pour un bol complet). Prises en tout début de repas, elles sont donc un bon moyen pour être rassasié plus rapidement. Idéal pour les personnes souhaitant perdre du poids !
• Allié santé : Les fibres améliorent le transit. Elles participent aussi à lutter contre les maladies cardiovasculaires en diminuant l’absorption du cholestérol.  
• Facilité et Commodité : Préparer une soupe déshydratée protéinée est incroyablement simple. Il suffit d’ajouter de l’eau chaude ou froide et de mélanger pour obtenir un repas nutritif en quelques minutes. C’est une option idéale pour les personnes occupées ou pour ceux qui n’ont pas le temps de cuisiner des repas complexes. 
• Idéal pour les Déplacements : Les soupes déshydratées protéinées sont légères et compactes, ce qui en fait un choix idéal pour les aventuriers en déplacement, les campeurs ou ceux qui voyagent fréquemment. 

Intégrer les Soupes Déshydratées Protéinées dans Votre Alimentation

Les soupes déshydratées protéinées peuvent être intégrées à votre alimentation de plusieurs manières : 

• Repas Rapides : Les jours où vous manquez de temps, les soupes déshydratées protéinées offrent une option rapide et nutritive pour un déjeuner ou un dîner satisfaisant. 
• Collations Équilibrées : Utilisez les soupes déshydratées protéinées comme collations équilibrées entre les repas pour éviter les fringales et maintenir votre énergie. 
• Après l’Entraînement : Les protéines contenues dans les soupes déshydratées peuvent soutenir la récupération musculaire après l’exercice. C’est une option pratique à prendre en compte après une séance d’entraînement. 

Les soupes de chez Alter Nutrition, c’est avant tout :

• des légumes et protéines issus de l’AB sans résidus de pesticides, d’origine UE.
• Sans sucres ajoutées, ni édulcorants, ni additifs chimiques (tels que des lécithines).  
• Pas de matières grasses végétales hydrogénées qui servent à améliorer le goût et la texture. Elles sont Faible teneur en matière grasse avec un taux inférieur à 1,7 g par portion.
• Sans colorant, ni conservateur.  
• Composé que d’ingrédients naturelles permettant de préserver les saveurs sans les dénaturer
• Convient aux végétariens, vegan, sportifs, séniors
• 30 % de protéines à assimilation rapide et un profil complet en acides aminés. Permet de développer et de maintenir de la masse musculaire.
• Jusqu’à 16 % de fibres. Permet de soutenir votre digestion.
• Seulement 2 minutes suffisent à les préparer ! Recettes faciles et rapide à préparer pouvant se consommer chaud ou froid. 

Aujourd’hui, trouver des préparations en poudre salées qui soit protéinées, saines et bio n’est pas évident. C’est pour cette raison que nous avons développé cette gamme de soupe protéinée aux bons légumes bio. Cette alternative salée vous permettra de compléter facilement vos apports en protéines directement dans vos repas !  

Les soupes déshydratées protéinées représentent bien plus qu’une simple solution alimentaire. Elles offrent une solution nutritive, riche en protéines, facile à préparer et délicieuse pour ceux qui cherchent à optimiser leur apport en protéines quotidien.

Pour en savoir plus sur les protéines :

Chez Alter Nutrition, nous cherchons constamment des protéines de qualité pouvant convenir à tout type de profil. Elles sont parfaitement conçues à tous ceux souhaitant consommer des protéines complètes, digestes et 100 % naturelles.

Quand prendre de la whey pour maximiser les bénéfices ?

par emilie | Oct 17, 2023 | Actualités

Quand prendre de la whey pour une prise de masse ?

Pour une prise de masse ce qui compte avant tout c’est le total calorique ingéré dans une journée. Généralement on mise sur les glucides. Toutefois, les protéines permettent de soutenir le développement de la masse musculaire. Il est conseillé de consommer de la whey en post entrainement pour optimiser la synthèse protéique et limiter le catabolisme. En effet, il existe bien une période où la synthèse des protéines est augmentée après l’entrainement (elle peut durée jusqu’à 24h après l’entraînement). C’est la durée de cette fenêtre qui est controversé. Selon, les amateurs de fitness, le meilleur moment serait de prendre un shaker 15 à 60 minutes après l’exercice.

Cependant, des études récentes ont montrés que cette fenêtre anabolique était plus grande, que la consommation de protéines à tout moment jusqu’à deux heures après l’entraînement est idéale pour développer la masse musculaire. Pour les débutants, la consommation de protéines en quantités suffisantes et plus importantes que le moment de l’apport en protéines.

N’hésitez pas à découvrir notre gamme : Whey protéine bio Instant

Quand prendre de la whey pour un amincissement ou perte de poids ?

Une perte de poids s’accompagne d’une fonte musculaire et peut être très importante si elle est mal géré/abordé. Ne pas confondre perte de poids et sèche, en effet lors d’une sèche l’objectif est de perdre du poids tout en maintenant sa masse musculaire et maximiser la perte de masse grasse. Pour cela, un apport en protéine adéquat et primordiale pour éviter la fonte musculaire. Une alimentation riche en protéines peut aider à augmenter votre métabolisme et à réduire votre appétit. En effet, consommer des protéines aide à réduire votre appétit en réduisant l’hormone de la faim, la ghréline, et en augmentant l’hormone de satiété, la leptine.

La consommation d’une collation riche en protéines, peut vous amener à consommer moins de calories lors du prochain repas. Au contraire, en consommant une collation riche en glucides, cela stimulera votre appétit ! En effet, les glucides (surtout les sucres/simples) vont être digéré plus rapidement, les protéines plus complexes sont digéré plus lentement.

De plus, comme dit dans un précédent article : haltes aux idées reçues sur la whey protéine, la whey ne fait pas grossir. Au contraire , il s’agit d’une source de protéine très efficace pour apporter des protéines tout en limitant la quantité de glucides. De plus, elle possède un fort pouvoir rassasiant, facile à intégrer dans vos repas et permet de limiter la fonte musculaire qui est généralement présente lors d’une perte de poids !

Pour une perte de poids ou sèche efficace, nous vous conseillons de consommer des protéines à chaque repas !

Quand prendre de la whey pour combler le quota en protéine ?

Il peut être difficile selon votre corpulence, vos objectifs, ainsi que le type de sport pratiqué de combler vos besoins en protéines. En effet, les personnes pratiquants la musculation devront consommer entre 1,8 et 2,2 g de protéines par kilos de poids du corps. Par exemple, si vous pesez 80 kg et que vous souhaitez consommer 2,2 g de protéines par kilo de poids du corps, vous devrez consommer 176 g de protéines. De plus, la whey ou les protéines en poudre végétales peuvent être un supplément intéressant pour les personnes suivant un régime vegan ou végétarien et qui ont des difficultés à combler leurs apports. En effet, les protéines végétales ont un profils en acides aminés plus pauvres/rarement complet et ne sont pas aussi bien assimilés que les protéines animales. Pour obtenir une protéine complète, il faut mélanger les sources de protéines végétales (légumineuse, céréales). Avec une concentration de 70 g de protéines pour 100 g, la whey va faciliter l’atteinte de votre quota journalier en protéines.

Après l’entraînement : Un moment critique !

D’un autre côté, la consommation de whey protéine après l’entraînement reste souvent privilégiée pour optimiser la récupération musculaire. La synthèse des protéines musculaires atteint son pic pendant les heures qui suivent l’entraînement, rendant la consommation de whey protéine particulièrement bénéfique.

Mais alors quand prendre la whey ? Il est important de se fier à son corp et de le comprendre, suivant vos besoins et envies vous pourrez adapter votre prise de whey protéine et ne plus vous posez la fameuse question : quand prendre la whey.

Si vous souhaitez en savoir plus sur comment prendre de la whey autour de l’entrainement nous vous conseillons d’aller voir cet article : Les protéines whey avant ou après le sport ?

Quand prendre de la whey pour combler les lacunes nutritionnelles ?

Les protéines en poudre, y compris la whey protéine, peuvent être utilisées comme collation entre les repas pour combler les lacunes nutritionnelles en protéines. Certaines personnes ont du mal à atteindre leurs besoins quotidiens en protéines uniquement par l’alimentation. Une collation à base de whey protéine peut être une solution pratique pour augmenter l’apport en protéines de manière simple et délicieuse.

Il en va de même pour les personnes végétariennes ou végans qui sont plus susceptibles de ne pas consommer assez de protéines. Ainsi consommer de la whey ou des protéines végétales en collation les aideront à combler leurs manques (surtout pour ceux qui ont du mal à consommer en grande quantité).

Quand prendre de la whey pour un soutien nocturne ou pour la récupération ?

Certains adeptes de la musculation choisissent de consommer de la whey protéine avant de se coucher. Cela permet de fournir une source de protéines à digestion lente pendant la nuit, soutenant ainsi la récupération et la croissance musculaire pendant le sommeil. Notre protéine native sans lactose est idéale avant le coucher ! Elle est composé de 80 % de caséine qui est une protéine à digestion lente.

coucher, la whey protéine peut être intégrée à votre routine quotidienne pour vous aider à atteindre vos objectifs de santé et de fitness de manière efficace et savoureuse.

Pour en savoir plus sur les protéines :

Chez Alter Nutrition, nous cherchons constamment des protéines de qualité pouvant convenir à tout type de profil. Elles sont parfaitement conçues à tous ceux souhaitant consommer des protéines complètes, digestes, 100 % naturelles et très peu d’ingrédients.

Protéines végétales en poudre : Une alternative saine et durable

par emilie | Sep 8, 2023 | Actualités

Les protéines végétales en poudre sont devenues de plus en plus populaires ces dernières années. En raison de l’intérêt croissant pour les régimes alimentaires à base de plantes, la sensibilisation à l’écologie et les préoccupations concernant le bien-être animal. Bien que les sources de poudres de protéines animales soient pour la plupart d’excellente qualité, ces poudres offrent une alternative végétalienne tout en fournissant des bienfaits nutritionnels essentiels pour votre santé. Dans cet article, nous explorerons leurs avantages, leurs différentes sources et comment les choisir.

Les avantages des protéines végétales en poudre

• Améliores le transit : Les protéines végétales en poudre sont riches en fibres contrairement aux protéines animales. Les fibres permettent d’augmenter la motricité intestinale et de diminuer le risque de constipation permettant de réduire le risque de certaines maladies.
• Faibles en graisses saturées et en cholestérol : Les protéines végétales en poudre sont faibles en graisses saturées et en cholestérol, ce qui contribue à une meilleure santé cardiovasculaire.
• Sans lactose et sans allergènes : Les protéines végétales en poudre ne contiennent pas de lactose, qui est responsable des problèmes digestifs. Elles sont donc une excellente option pour les personnes souffrant d’intolérance au lactose.
• Durabilité environnementale : les protéines végétales en poudre ont une empreinte carbone plus faible que celle des protéines animales. Elles nécessitent généralement moins de ressources en eau et produisent moins de gaz à effet de serre, contribuant ainsi à une alimentation plus durable.
• Adaptées à différents régimes : Les protéines en poudre végétales sont adaptées à tous ! Que se soit les régimes végétariens, végétaliens, sans lactose et sans gluten mais elles sont également conseillées aux omnivores et ceux qui souhaitent réduire leur consommation de produits animaux.
• Riches en nutriments : Les protéines végétales en poudre contiennent des fibres, des vitamines, des minéraux et des antioxydants qui contribuent à une alimentation équilibrée et saine et sont bénéfiques pour la santé intestinale et le système immunitaire.

Les différentes sources de protéines végétales en poudre

Protéine de pois : La protéine de pois est une source populaire de protéines végétales. Elle est très digeste et contient environ 80 % de protéines, ce qui est l’équivalent de la whey. Elle est également riche en BCAA et en fer. Cependant,  son profil en acides aminés n’est pas complet, en effet, il lui manque la cystine et la méthionine.

Protéine de riz : La protéine de riz possède également un bon taux de protéine de 80 %. Cependant, elle possède la plupart des acides aminés sauf la lysine. En l’associant avec le pois, vous obtiendrez le meilleur profil en acides aminés parmi les protéines végétales. C’est pour cela que nous avons conçu notre vegan way afin de proposer à tous des alternatives efficaces et de qualité.

 

Protéine de lin : La protéine de lin possèdent environ 30 % de protéine et 40 % de fibres, elles est également riche en oméga 3. Ce n’est plus un secret le lin contient de nombreux bienfaits santé. En effet, il améliore le transit, protège le système cardiovasculaire, ralentis le vieillissement de la peau, etc.

Protéine de soja : Le soja est l’une des sources de protéines végétales les plus digestes et complètes, contenant tous les acides aminés essentiels. Par ailleurs, il est un allié santé pour le système cardiovasculaire et le cholestérol grâce notamment à sa teneur en fibres et d’acides gras saturés. Cependant, le soja est souvent génétiquement modifié pour tolérer le glyphosate, il faudra donc privilégier un soja sans OGM et il fait partie de la liste des allergènes majeurs.

 

Protéine de courge : La protéine de courge contient environ 60 % de protéine pour 100 g, elle fait parmis des oléagineux les plus protéinée. De plus, elle contient des antioxydants et des minéraux tel que le fer, le zinc, le magnésium et le calcium. Ainsi, elle est bénéfique contre le stress oxydatif, le système immunitaire et au bon fonctionnement des os et des muscles.

 

Protéine de tournesol : La protéine de tournesol possède un taux de protéine supérieur à 50 %. Etant riche en vitamine E, elle contribue à diminuer l’inflammation du corps et lutte contre les radicaux libres. Par ailleurs, elle est également  riche en fibres, fer et zinc.

 

Protéine de chanvre : La protéine de chanvre est l’une des moins connues. Malgré qu’elle contient un taux de 49 % de protéine, elle possède de nombreux avantages. Tout d’abord, elle possède un profil en acides aminés complet. De plus, elle est riche en fer, zinc et magnésium mais également en acides gras oméga-3 et oméga-6. Elle est également riche en fibres solubles et insolubles aidant ainsi à maintenir une flore intestinale saine.

Comment les choisir

Comment intégrer les protéines végétales en poudre à votre alimentation

Tout comme la whey, les protéines végétales en poudre peuvent être facilement incorporées à votre alimentation quotidienne de différentes manières : Shaker et smoothies : Mélanger avec un peu d’eau ou dans des smoothies nutritif et délicieux avec des fruits et du lait végétal. Petits déjeuner, desserts ou collation protéinée : Utilisez la protéine végétale en poudre pour enrichir vos recettes de pancakes, mug cake ou de barres énergétiques. Préparations salés : vous êtes plutôt team salé, pas de problème ! les protéines végétales neutre sont idéales en soupes, cake salé, galettes ou encore pâte à pizza.

Conclusion

Pour conclure, les protéines végétales en poudre sont une excellente option pour ceux qui cherchent à augmenter leur apport en protéines tout en adoptant un régime alimentaire végétariens ou vegan. Elles offrent une variété de bienfaits pour la santé, tout en étant plus respectueuses de l’environnement et des animaux.

Chez Alter Nutrition, nous cherchons constamment des protéines de qualité pouvant convenir à tout type de profil. Elles sont parfaitement conçues à tous ceux souhaitant consommer des protéines complètes, digestes, et 100 % naturelles.

Meilleure Whey

par emilie | Sep 8, 2023 | Actualités

Whey Protein Concentrée (WPC) : il s’agit de la whey la moins filtrée, ainsi elle possédera une teneur plus élevée en glucides et lipides que les autres types de whey. Elle contient un pourcentage de protéines allant de 70 % à 80 %. Whey Protein Isolée (WPI) : La whey protein isolate subit un processus de filtration supplémentaire pour éliminer la plupart du lactose et des matières grasses. En conséquence, sa teneur en protéine est plus élevée, atteignant généralement 90 % ou plus. Cela en fait une option intéressante pour ceux qui sont intolérants au lactose ou qui souhaitent réduire leur apport en glucides et en lipides. Whey Protein Hydrolysée (WPH) : Elle est obtenue suite à un processus de filtration et d’hydrolyse, permettant ainsi de décomposer les protéines. On obtient donc une protéine pré-digèrée ce qui favorisera une assimilation plus rapide des protéines.

 

C’est quoi la whey native ?

Toutes les whey (concentrate, isolate ou hydrolysée) peuvent être native ! Mais alors quelle est la différence ? Les protéines natives sont extraites directement du lait et non de la fabrication du fromage, elles subissent moins de transformation. Ainsi, on obtient un produit non dénaturé qui conserve les qualités nutritionnelles du lait.

Lire l’étiquette :

On privilégie également les arômes naturels de préférence bio car ils sont dérivés de sources naturelles telles que les fruits. Ils offrent également une saveur plus authentique et riche. On privilégie une étiquette avec des ingrédients facilement identifiables.

Vous l’avez compris, plus la liste est claire et facile à comprendre, mieux c’est !

Pourquoi privilégier le Bio ?

 

 

L’agriculture biologique présente de nombreux avantages pour votre santé et pour la planète !! Elle vise tout d’abord à réduire l’utilisation de pesticides et autres produits chimiques au profit d’engrais plus naturel, ce qui réduit l’exposition aux résidus de produits chimiques. Les cultures biologiques excluent également l’utilisation d’organismes génétiquement modifiés (OGM), qui sont néfastes pour la santé et déséquilibrent l’écosystème. Elle favorise au contraire des pratiques plus durables en utilisant des méthodes agricoles qui préservent la biodiversité, l’eau et les sols et permet de soutenir les agriculteurs locaux. Réduction de l’empreinte carbone. Les produits biologiques sont généralement plus qualitatifs. En effet, ils possèdent davantage de nutriments et de saveurs que les produits conventionnels.  L’élevage en agriculture biologique doit respecter la réglementation européenne afin de mettre en place des pratiques plus respectueuses du bien-être animal, telles que l’accès à l’extérieur et une alimentation plus naturelle.

Ainsi notre objectif est de vous proposer des produits de qualité avec une composition claire tout en respectant l’environnement et votre santé !
Nos protéines sont certifiées 100% biologique, 100% d’origine UE, sans additifs et contiennent très peu d’ingrédients.

 

Choisir local

 

Il est préférable de se tourner vers des protéines locale ou européenne qui sont plus respectueuses de l’environnement et du bien-être animal.

Les protéines provenant de l’UE sont soumises à des réglementations strictes en matière de sécurité alimentaire et de qualité des produits. Les normes de l’UE garantissent un contrôle rigoureux sur les processus de fabrication, les conditions d’élevage et les méthodes agricoles. 

Elles permettent également de réduire l’empreinte carbone tout en soutenant les producteurs.

 

Intolérant au lactose ?

 

Si vous êtes intolérant au lactose et que vous subissez des ballonnements et des maux de ventre lorsque vous consommez de la whey ! Pas de panique, il existe des solutions !

Chez Alter Nutrition, nous proposons une protéine native sans lactose. Il s’agit d’une protéine totale de lait bio obtenue par processus doux d’ultra filtration à basse température de lait bio ayant bénéficié d’une hydrolyse enzymatique afin d’éliminer le lactose présent dans le lait.

Le lactose étant souvent responsable des problèmes digestifs dû à la consommation de whey, l’éliminer permet d’éviter ces désagréments. Une fois en poudre, on obtient une protéine de qualité supérieure avec une répartition identique du lait, 80 % de caséine et 20 % de lactosérum, mais avec une quantité moindre de graisses et de glucides.

Si vous souhaitez en savoir plus sur la whey native sans lactose, nous vous invitons à aller voir l’article suivant : Whey sans lactose : une alternative à la whey traditionnelle.

Chez Alter Nutrition, nous cherchons constamment des protéines de qualité pouvant convenir à tout type de profil. Elles conviennent parfaitement à tous ceux qui souhaitent consommer des protéines complètes, digestes, 100 % naturelles et avec très peu d’ingrédients.

La whey protéine c’est quoi ?

par Equipe Alter Nutrition | Juil 26, 2023 | Actualités

Vous avez sûrement déjà entendu parler de la whey, cette protéine en poudre très connue surtout dans le domaine sportif. Les sportifs ne sont pas les seuls à pouvoir utiliser cette protéine, elle est destinée à tout le monde que vous soyez, végétarien, seniors ou tout simplement à la recherche d’un complément en protéines. Bien que vous ayez déjà entendu parler de whey, vous vous demandez surement “la whey protéine c’est quoi exactement ?”

On vous donne la réponse ici ! 

La whey protéine c’est quoi ?

Avant de nous intéresser à la whey, intéressons nous d’abord aux protéines en général. Les protéines font partie des macronutriments avec les glucides, les lipides. Elles peuvent être d’origine animale ou végétale. Nous en retrouvons dans notre alimentation quotidienne lorsque nous consommons de la viande, des œufs, produits laitiers, légumes, etc … Les protéines sont très importantes pour le bon fonctionnement de notre corps notamment pour le maintien et le développement de la masse musculaire. De plus, elles contiennent 21 acides aminés différents dont 8 qui ne sont pas synthétisés par notre corps, et ne peuvent donc être apportés à notre organisme que par l’alimentation.  Concernant la whey, c’est une protéine en poudre issue du lait de vache appelée aussi “petit lait” ou de “ lactosérum”. Elles permettent d’augmenter son apport en protéines, peu importe les objectifs que ce soit sportif ou non. Elle possède un apport en protéines important allant de 70 % à 80 % voir 90 % selon le type de whey. Cette protéine est complète grâce à son aminogramme complet. En effet, la whey possède l’ensemble des acides aminés indispensables pour le bon fonctionnement du corps humain. Il existe différents types de whey en fonction de la technique d’extraction utilisée.  Bon nombre de personnes perçoivent la whey protéine comme un produit dopant mais ce n’est pas le cas. Elle permet de compléter ses apports en protéines et de varier ses sources de protéines en parallèle d’une alimentation saine et équilibrée.

Comment la whey protéine est fabriquée ?

La whey est une protéine que l’on retrouve naturellement dans le lait. Après la coagulation du lait, on obtient deux substances : la caséine et le lactosérum. La caséine représente la partie solide du lait (à partir de laquelle on fabrique le fromage). Quant au lactosérum, il représente la partie liquide du lait. La whey protéine s’obtient par filtration du lactosérum. Ce dernier est par la suite séché pour devenir la fameuse protéine en poudre.

Les différents types de whey protéine

Comme évoqué précédemment, il existe différents types de whey obtenues en fonction de la technique d’extraction utilisée. 

 Whey concentrée : avec sont taux allant de 70 % à 80 % de protéines, c’est la whey la plus répandue. Concernant sa production, le lait est dans un premier temps recueilli et transformé dans une fromagerie pour être pasteurisé. Il est ensuite microfiltré puis séché pour obtenir une poudre. 

L‘isolat de whey : elle possède un haut taux de protéines plus élevé. Sa teneur en glucides et lipides et lactose est très faible. De plus, ce type de whey s’obtient par un processus de traitement à froid permettant de conserver ses propriétés. 

Whey hydrolisée : Cette protéine obtenue par hydrolyse est pré-digérée et assimilée plus rapidement par l’organisme. Les chaînes de protéines sont décomposées par action enzymatique en peptides ce qui permet d’avoir peu de lactose. 

De plus, ces différentes whey peuvent être native. Ce qui signifie qu’elles sont issues directement du lait et non un co-produit de la fabrication de fromages. Elles ont généralement des fractions de protéines et de chaines d’acides aminés plus préservées du fait qu’elles sont moins transformées.   

Pour en savoir plus, consultez notre article “Quelle est la meilleure whey naturelle ?”. 

Pourquoi consommer de la whey protéine ?

La protéine en poudre comme la whey permet avant tout de compléter son apport journalier en protéines mais pas seulement. La whey possède des rôles essentiels au bon fonctionnement du corps :

• Construction musculaire et récupération après une séance de sport : aide au maintien et au développement musculaire. Cette protéine renferme tous les acides aminés essentiels à l’organisme et permettant une récupération musculaire. En effet, après une séance de sport, les fibres musculaires se détruisent et vont se reconstruire plus fort grâce aux protéines.
• Effet rassasiant : les protéines de whey sont rassasiantes, et permettent donc d’éviter le grignotage. Aussi, les protéines stimulent le métabolisme, ce qui permet de consommer davantage de calories au repos. Si vous faites un déficit calorique dans le but de perdre du poids, cette protéine apportera à votre corps le nécessaire pour produire de l’énergie tout en conservant sa masse musculaire.   
• Un rôle structural : au niveau des muscles (actine et myosine responsable de la contraction musculaire) et de la peau (le collagène qui entretient la souplesse et la tonicité de la peau et préserve la santé des os) 
• Renforce le système immunitaire : ex les anticorps sont des protéines permettant de lutter contre les pathogènes. 
• Régulatrices : l’insuline (régule la glycémie = taux de glucose dans le sang) et l’hormone de croissance (développement de la masse osseuse, musculaire, essentielle pour la croissance de l’enfant) sont des protéines. 
• Transport de l’oxygène (hémoglobine) 
• Digestion : les enzymes digestives sont des protéines permettant la digestion des aliments. 

Le shaker de whey est une alternative permettant de diversifier ses sources de protéines et d’atteindre ses apports plus facilement. En effet, 25 g de notre whey apportent 19 g de protéine contre 20-30 g de protéines pour 100 g de poulet ! Elle est justement un atout dans le cadre d’une prise de masse dont les apports sont augmentés. Mais également, dans le cadre d’un régime amaigrissant ou proche d’une compétition grâce à ses faibles taux de lipides et glucides et pour son côté rassasiant et pratique !

Quelle quantité de protéine faut-il consommer ?

D’une personne à une autre, les besoins journaliers en protéines ne sont pas identiques. En effet, la quantité de protéines nécessaire va varier selon les différentes périodes de la vie et la dépense énergétique quotidienne de chacun. Par exemple, pour le cas d’un adulte, les Apports Nutritionnels Conseillés (ANC) sont de 0,83 g / kg / jour. Ce qui représente 58,1 g pour une personne de 70 kg. Ces apports varient selon les personnes (femmes enceintes, personnes âgées, sportifs). Concernant les sportifs, cela peut aller de 1,6 g/kg/pdc pour les sports d’endurance à 2,2 g/kg/pdc pour les sports de force.  

Les protéines ne sont pas délétères pour la santé à part si vous prédisposez d’une maladie rénale. 

Pour savoir si vous consommez une quantité suffisante de protéines, nous vous conseillons de consulter notre article “Manque de protéines : comment savoir si vous en consommez assez ?”.

La whey protéine Alter Nutrition

Chez Alter Nutrition, nous proposons différentes gammes de protéines entièrement bio dont de la whey protéine. Celle-ci est garantie sans OGM, sans édulcorants, sans additifs superflus. En effet, nos whey protéines ne contiennent que l’essentiel, de la whey, un arôme naturel certifié bio et c’est tout ! Nos produits sont conçus dans le respect de l’humain et de l’environnement en portant une attention particulière sur la qualité des ingrédients, l’origine et la traçabilité. Le lait provient de l’Union Européenne, il est issu d’exploitations qui répondent aux exigences de l’agriculture biologique. Les vaches profitent des pâturages toute l’année et sont nourries sans OGM. Nos protéines de whey ne contiennent aucun résidu animal étranger et et aucun produit blanchissant. 

Elles possèdent jusqu’à 77 % de protéines et contiennent tous les acides aminés essentiels, ce qui permet une construction optimale de votre masse musculaire et une bonne récupération.   

Notre whey convient donc aux végétariens, aux sportifs et à toute personne qui souhaite se supplémenter en protéines de très haute qualité. 

Whey protéine bio	Protéine native bio sans lactose
1 ère whey 100 % bio Processus doux à basse température d’ultra filtration.  Jusqu’à 77% de protéines à assimilation rapide, tous les acides aminés et riche en BCAA.   Sans sucres ni édulcorants. Origine UE.	Protéine native origine France.  Jusqu’à 80 % de protéines. Processus naturel d’ultra filtration de lait écrémé bio après une brève hydrolyse enzymatique servant à éliminer le lactose (taux de lactose < 0,3 %).  80 % de caséine et 20 % de lactosérum sérique.  Faible teneur en matière grasse.  Sans sucres ni édulcorants.

Vous vous demandez encore « la whey protéine c’est quoi ? », n’hésitez pas à consulter nos autres articles :

Whey sans lactose : une alternative à la whey traditionnelle

Manque de protéines : comment savoir si vous en consommez assez ? 

Whey native et whey fromagère : les différences 

Quelle est la meilleure whey naturelle ? 

Les protéines whey avant ou après le sport ?