Les protéines végétales en poudre sont devenues de plus en plus populaires ces dernières années. En raison de l’intérêt croissant pour les régimes alimentaires à base de plantes, la sensibilisation à l’écologie et les préoccupations concernant le bien-être animal. Bien que les sources de poudres de protéines animales soient pour la plupart d’excellente qualité, ces poudres offrent une alternative végétalienne tout en fournissant des bienfaits nutritionnels essentiels pour votre santé. Dans cet article, nous explorerons leurs avantages, leurs différentes sources et comment les choisir.
Les avantages des protéines végétales en poudre
- Améliores le transit : Les protéines végétales en poudre sont riches en fibres contrairement aux protéines animales. Les fibres permettent d’augmenter la motricité intestinale et de diminuer le risque de constipation permettant de réduire le risque de certaines maladies.
- Faibles en graisses saturées et en cholestérol : Les protéines végétales en poudre sont faibles en graisses saturées et en cholestérol, ce qui contribue à une meilleure santé cardiovasculaire.
- Sans lactose et sans allergènes : Les protéines végétales en poudre ne contiennent pas de lactose, qui est responsable des problèmes digestifs. Elles sont donc une excellente option pour les personnes souffrant d’intolérance au lactose.
- Durabilité environnementale : les protéines végétales en poudre ont une empreinte carbone plus faible que celle des protéines animales. Elles nécessitent généralement moins de ressources en eau et produisent moins de gaz à effet de serre, contribuant ainsi à une alimentation plus durable.
- Adaptées à différents régimes : Les protéines en poudre végétales sont adaptées à tous ! Que se soit les régimes végétariens, végétaliens, sans lactose et sans gluten mais elles sont également conseillées aux omnivores et ceux qui souhaitent réduire leur consommation de produits animaux avec des aliments super protéinés.
- Riches en nutriments : Les protéines végétales en poudre contiennent des fibres, des vitamines, des minéraux et des antioxydants qui contribuent à une alimentation équilibrée et saine et sont bénéfiques pour la santé intestinale et le système immunitaire.
Les différentes sources de protéines végétales en poudre
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Protéine de pois : La protéine de pois est une source populaire de protéines végétales. Elle est très digeste et contient environ 80 % de protéines, ce qui est l’équivalent de la whey. Elle est également riche en BCAA et en fer. Cependant, son profil en acides aminés n’est pas complet, en effet, il lui manque la cystine et la méthionine. |
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Protéine de riz : La protéine de riz possède également un bon taux de protéine de 80 %. Cependant, elle possède la plupart des acides aminés sauf la lysine. En l’associant avec le pois, vous obtiendrez le meilleur profil en acides aminés parmi les protéines végétales. C’est pour cela que nous avons conçu notre vegan way afin de proposer à tous des alternatives efficaces et de qualité. |
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Protéine de lin : La protéine de lin possèdent environ 30 % de protéine et 40 % de fibres, elles est également riche en oméga 3. Ce n’est plus un secret le lin contient de nombreux bienfaits santé. En effet, il améliore le transit, protège le système cardiovasculaire, ralentis le vieillissement de la peau, etc. |
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Protéine de soja : Le soja est l’une des sources de protéines végétales les plus digestes et complètes, contenant tous les acides aminés essentiels. Par ailleurs, il est un allié santé pour le système cardiovasculaire et le cholestérol grâce notamment à sa teneur en fibres et d’acides gras saturés. Cependant, le soja est souvent génétiquement modifié pour tolérer le glyphosate, il faudra donc privilégier un soja sans OGM et il fait partie de la liste des allergènes majeurs. |
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Protéine de courge : La protéine de courge contient environ 60 % de protéine pour 100 g, elle fait parmis des oléagineux les plus protéinée. De plus, elle contient des antioxydants et des minéraux tel que le fer, le zinc, le magnésium et le calcium. Ainsi, elle est bénéfique contre le stress oxydatif, le système immunitaire et au bon fonctionnement des os et des muscles. |
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Protéine de tournesol : La protéine de tournesol possède un taux de protéine supérieur à 50 %. Etant riche en vitamine E, elle contribue à diminuer l’inflammation du corps et lutte contre les radicaux libres. Par ailleurs, elle est également riche en fibres, fer et zinc. |
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Protéine de chanvre : La protéine de chanvre est l’une des moins connues. Malgré qu’elle contient un taux de 49 % de protéine, elle possède de nombreux avantages. Tout d’abord, elle possède un profil en acides aminés complet. De plus, elle est riche en fer, zinc et magnésium mais également en acides gras oméga-3 et oméga-6. Elle est également riche en fibres solubles et insolubles aidant ainsi à maintenir une flore intestinale saine. |
Comment les choisir
Les critères de qualité d’une protéine en poudre végétale sont essentiels pour garantir un produit adapté à vos besoins. Voici quelques-uns des principaux critères à prendre en compte lors de l’évaluation d’une protéine en poudre végétale :
Source complète d’acides aminés : La plupart des protéines végétales ne contiennent pas tous les acides aminés essentiels. En outre, il faut mélanger plusieurs sources de protéines végétales pour obtenir une protéine complète. Par exemple, en mélangeant du pois avec du riz vous obtiendrait une protéine complète. Il est essentiel de fournir tous les acides aminés dont le corps a besoin pour construire et réparer les tissus musculaires.
Digestibilité : le « PDCAAS », Protein Digestibility Corrected Amino Acid Score, est un score permettant d’évaluer la qualité d’une protéine sur deux critères : les besoins en acides aminés du corps et la digestibilité d’une protéine. Il est évalué sur une échelle allant de 0 à 1, plus le score se rapproche de 1 plus la protéine est plus digeste et de qualité. La protéine de référence est l’œuf, possédant un score égal à 1. Néanmoins, les protéines végétales possèdent généralement un score plus faible que les protéine animales. Cependant, elles restent de bonne qualités. Par exemple, le soja possède un score de 0,91 et le pois possède un score de 0,73, elles sont donc facile à digérer.
Origine et liste d’ingrédients : Il est préférable de choisir des protéines issus de l’agriculture européenne. En effet, elles respectent des normes strictes sur la sécurité et la qualité du produit. Elles sont également plus respectueuse de l’environnement et du bien-être animal contrairement à l’agriculture non UE. De plus, privilégier également les protéines sans OGM et pesticides. Concernant la liste d’ingrédients, éviter les produits contenant des additifs et arôme artificiels pouvant être dangereux pour la santé.
Goût et texture : Le goût terreux et granuleux des protéines végétales peuvent être désagréables. Chez Alter Nutrition nous utilisons des arôme naturels afin obtenir un goût authentique sans superflu. Nous vous conseillons de les consommer avec un lait végétal et d’ajouter un produit sucrant pour améliorer le goût.
Comment intégrer les protéines végétales en poudre à votre alimentation
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Tout comme la whey, les protéines végétales en poudre peuvent être facilement incorporées à votre alimentation quotidienne de différentes manières : Shaker et smoothies : Mélanger avec un peu d’eau ou dans des smoothies nutritif et délicieux avec des fruits et du lait végétal. Petits déjeuner, desserts ou collation protéinée : Utilisez la protéine végétale en poudre pour enrichir vos recettes de pancakes, mug cake ou de barres énergétiques. Préparations salés : vous êtes plutôt team salé, pas de problème ! les protéines végétales neutre sont idéales en soupes, cake salé, galettes ou encore pâte à pizza. |
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Conclusion
Pour conclure, les protéines végétales en poudre sont une excellente option pour ceux qui cherchent à augmenter leur apport en protéines tout en adoptant un régime alimentaire végétariens ou vegan. Elles offrent une variété de bienfaits pour la santé, tout en étant plus respectueuses de l’environnement et des animaux.
Pour en savoir plus sur les protéines :
- Manque de protéines : Comment savoir si vous en consommez assez ?
- Protéines végétales en poudre : on vous dit tout !
- Quelle est la meilleure protéine naturelle ?
- Whey sans lactose : une alternative à la whey traditionnelle
- Éviter la carence en vitamine B12 – Alter Nutrition (alter-nutrition.com)
- Éviter les carences dans une alimentation vegan – Alter Nutrition (alter-nutrition.com)
Chez Alter Nutrition, nous cherchons constamment des protéines de qualité pouvant convenir à tout type de profil. Elles sont parfaitement conçues à tous ceux souhaitant consommer des protéines complètes, digestes, et 100 % naturelles.
