une délicieuse recette de pancake hyper protéinés à la proteine whey bio

Pancake à la protein whey bio et noix de coco

Nous vous proposons aujourd’hui cette délicieuse recette revisitée de pancakes riche en protéine! Avec de la protein whey bio et de la noix de coco.

Ingrédients pour environ 8 pancakes:

100 g de farine complète ou semi-complète BIO

1 oeuf entier

4 blancs d’oeufs

2 à 3 cuillères à soupe de coco rapée

400ml de lait demi-écréme (à remplacer par du lait végétal si besoin)

100g de Protein whey bio Alter Nutrition

1 sachet de levure à prise rapide

Préparation de la pâte:

Dans un saladier verser la farine, le cacao, la coco rapée et la levure.

Mélanger le tout ensemble

Dans un autre récipient fouetter 100g de protein whey bio avec le lait jusqu’à obtention d’une émulsion lisse

Dans un bol casser un oeuf entier puis rajouter les 4 blancs d’oeufs (les gourmands réserveront le jaune pour une mayonnaise maison 😉 )

Rajouter à la farine le mélange whey bio/lait ainsi que les oeufs

Fouetter le tout jusqu’à obtention d’un pâte lisse et sans grumeaux, rajouter de l’eau ou du lait si trop sec

Laisser reposer

Cuisson des pancakes:

Avec de l’huile de l’olive et un essuie tout, graisser la poêle tout en la préchauffant

Une fois la poêle assez chaude, versez à l’aide d’une louche la pâte bien au milieu de la poêle et laissez cuire

La pâte devrait monter lors de la cuisson, retourner brièvement pour terminer la cuisson de l’autre face

Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Vous pourrez ensuite conserver au frigo vos pancakes plusieurs jours si vous les mettez dans un récipient adapté. Vous pouvez les consommer avec du miel, du sirop d’agave ou tout autre chose qui vous ferait plaisir.

La noix de coco est très peu calorique et elle apportera une note exotique à cette recette de pancake mais si vous n’aimez pas la coco vous pouvez la retirer bien entendu de la recette.

Une autre variante est de rajouter de la banane écrasée à la pâte ce qui apporte une touche sucrée naturelle.

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